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再说配料,青菜也只有萝卜白菜,连个胡萝卜都没看见,没有青菜她也理解,四五月间,今年的青菜还没下来,可是连干蘑菇她都没看见一个,木耳黄花菜这些干货就更不要说了,连漪觉得她就算问大厨他给她的答案很可能是不知道她说的是什么!
看了一圈,连漪有点儿头疼,这到底是哪个朝代呀!
黄豆完全没有正确的吃法,酱油醋自然也就还没人做出来,可是竟然连干货都没有就过分了!
这让她的怎么炒菜!
连漪都想问问这大厨,你们平时都做什么菜,别告诉她只是把菜和肉放在一起煮一下。
揉了揉额头,连漪脑子里费劲的转着,她要怎么做?做什么样的豆腐菜呢?
想了好一会儿连漪突然泄气似的放弃了,她不想了!
哼!她就按她之前打算的做那几道豆腐菜,别人爱怎么想随便。
连漪干脆的放弃了为难自己,去挑食材配料,一样样的洗切,预备好配料。
一边切菜连漪一边给自己打气,她要快些把酱油醋做出来,还要把黄豆酱制作出来。
少了这些调味酱料生活都少了很多乐趣,有好多菜根本没法做,没有美食的人生都是不完美的!
连漪一边胡思乱想,一边把要用的东西都预备好,她刚放下菜刀,她二叔就提着两个桶走了进来,喘着粗气把桶放下。
抹了一下额头的汗,连青林挨近连漪,压低了声音,“那老板想掀开看,我没让,不知道他会不会为难你。”
连漪摇头,笑容都甜了两分,看来她二叔还是长了两分心眼儿的,回家要跟奶奶夸奖一下二叔,也让她奶奶高兴高兴。
“没事儿,二叔去楼上找陈掌柜喝茶去吧,我做几个菜再过去。”
连漪刚说完,连青林连连摇头,他不去楼上,“大丫头,你就让二叔在这儿待着吧,我跟陈掌柜不知道说什么好,两个人就那么待着什么也不说也不好。”
连青林一想到那场景就觉得好尴尬。
连漪无所谓的点头,“那行,您就找个地方坐一会儿,我很快就做好了。”
连漪一边说一边掀开白色的屉布,拿出一大块嫩白的豆腐。
连青林看见那豆腐喉咙滚动了一下,嗯,这东西虽然是菽做的,可是炖出来是真好吃。
那天大丫头拿肉沫炖了半盆,那味香的!他一个人就吃了一大碗,这还是不敢敞开了吃,要不他能吃两大碗。
连青林这边看见豆腐就浮想联翩,一直旁观的大厨看见嫩白的豆腐也是精神一震。
在这之前他就没精打采的看着,也没觉出老板让他瞪大眼有什么意义,不过老板特别交代了,他就看着吧!
直到连漪拿出了那一大块嫩白的东西,厨师的心里就是一阵激动,眼睛都瞪大了!
等连漪炒完了一盆简易版的麻婆豆腐,厨师不敢置信的猛吸了一口气,一边咳嗽一边跳了过来,吓的连青林噌一下站到侄女身边,瞪大了眼睛紧紧盯着那厨师看着。
看得那厨师都有点招架不住了,赶紧声明,“我就是看看你侄女做菜,你接着坐着吧啊!”
看着两人这剑拔弩张的架势连漪好笑的拉了自家二叔一下,“没事儿的二叔,您就踏实的坐着,你侄女这么可爱乖巧,谁还能为难我不成,再说您还在这儿坐着呢!”
大厨……感觉说这话的人有点儿厚脸皮啊!
连青林被侄女给说服了,老实的坐了回去。
大厨一双眼睛已经迫不及待的盯着那盘菜去了,他觉得这味道实在是太迷人了,麻辣鲜香,食材也头一次见,看着就软嫩滑!
连漪又烧油起锅,看着猪油在锅里慢慢融化,连漪觉得还是素油好,最起码不担心吃多了三高啊!
可惜这年代好像连菜籽油都没有,反正她是没见着。
把豆腐片倒进锅里,扒拉几下摊平,让豆腐片均匀受热。
连漪一边煎豆腐片,一边想着大豆油具体的制作过程,她只知道个大概,这事儿还要好好琢磨琢磨,反正她不想总是吃猪油,实在是不方便,菜冷了就是一片白油,看着就没食欲了。
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