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黎书慧和代明秀在边上灶口架起来的大铁锅里炒夹砂馅儿。红豆在锅里不停被翻炒,直到豆子的香味砰香扑鼻,盛出来,绿豆接着倒下去,起先由着它,直等锅里有豆子蹦起来,手又忙起来,不停翻炒不止防止它被高温烫糊,还要使每一颗豆子都热的扒皮。
红豆,绿豆,芝麻,核桃,一一炒出来,早年是磨子,现在是机器磨成粉末,香味也仿佛融入了空气里。再回到锅里来,倒菜油,粉末一并倒进去,翻炒出本身的油水来,加冰糖,加剁成沫儿的橘饼和花生粒儿……
黎书慧无论做什么,身边总围着几个贤惠好学的妇女姑娘们,有的眼尖,随便什么都能搭把手,也有的光站在一旁惊叹羡慕。
“吃着好吃,做着硬是麻烦哈,一道又一道的。”
“这就是好吃的代价噻,没得苦哪里来甜呢。”
“也还好欸,看一遍,晓得啷个做不就晓得了唛,只要有师傅教。”
“你在说哟!你莫看着简单,她们封霞,在广东说要吃夹砂肉,打电话回来问啷个做,她妈也是这样那样在电话里细细沫沫哪样都跟她讲得清清楚楚,结果呢,你不是那块料!猪肉锅都不过一道,一个白皮皮,炒的夹砂,不会放冰糖,硬成一块一块的石头坨坨,能吃啊?能炒得出来这样油晃晃糯啾啾的夹砂啊?后头非要吃,还是她妈做着火车过去给她弄出来的!”
“莫说夹砂肉,就是几根泡豇豆,有几个年轻人会弄欸?有几个人泡出来能是那个味道!就是那个泡坛你都不一定会买!老一辈还是有老一辈的经验哈。”
“现在也不行咯,老的老了,还是要靠小一辈的,手脚搞不赢人家了,你看年轻人做事,你还能跑得到人家前面去啊?”
黎书慧只笑着听众人言语,她的事情还多着呢,忙一下午都是为明天的正酒做准备的,炒完这夹砂,还有今晚上的菜在灶房里等着她。
再过去一些,水管,菜盆,脚盆,筲箕,大水桶摆了一地,黎祥琴,朱慧芬,周小娟等几个妇女正蹲在地上围着中间的大水槽洗莴笋叶和黄豆芽。
“你这样高翘翘的站在我后面干什么?”
黎祥琴感到有人在她背后,抬头现是小莲,又跟几个妇女闹着:“我还以为是哪个男的来打望呢。”
周小娟开她的玩笑:“有人打望还不好啊?证明还有人惦记呢,像我们这一把年纪哪个来打望。”
“混话!人家打望的是小堂客,我们这些老婆娘有啷个好惦记的。”
“……”
小莲顺着她眼神所指的方向望去,蹲在水管边上的朱慧芬因为穿了一条低腰的黑裤子,大半个屁股已经裸露在后面看电视的众人眼前了。
大家一同嬉闹着,没注意上面的水和菜渣子流下来又将下头的大路淹的过不了人了,边上还有一条从灶房里出来的小水沟,同流合污,大路上到处飘满菜叶,污水,油汤,塑料袋纸巾等垃圾。
待席家两兄弟从街上买菜回来看到,‘河流’已经从屋门口漫到下面土地稻田去了。兄弟俩又忙不迭拿来锄头一路沿着水沟挖下去。
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