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第17章 秀芬帮忙苏晓做卤大肠（第2页）

现在要怎么弄？林秀芬眼神示意。

苏晓想了想，“过水洗几遍，再切成几段晾着，然后我来处理。”

林秀芬点点头，端着大盆子去处理了。

苏晓则进去厨房，打开锅盖一看，鸡蛋煮好了，她捞起来放在一边，又把锅洗干净，里面放水，放入葱姜，加柴火开始煮。

林秀芬端着处理好的大肠进来，她把盆子放在灶头，扬了扬眉，“小小，现在看你的了。”

苏晓给了她一个“看我的”

的眼神。

很快水温了，她便将晾好的大肠放入锅中焯煮。

柴火烧得很快，翻了一次之后锅内的大肠很快就收缩、变色了，苏晓迅捞出来放在盆里控水。

又把锅洗干净，里面放了些油，加入葱姜、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶，大火炒香后又加入酱油和少许盐，没有冰糖只能加了些白糖凑数。

幸亏今天买了白糖，除了送礼的自己还能留下一些，哦对了，还买了红糖，上次借了严颖的红糖晚上要记得还给她。

苏晓边想边翻炒，很快一阵香味飘出来。

接着又往大铁锅里加了小半锅水，对了，还少个东西，她记得之前在碗柜里看过。

翻找了一会，终于找到那小半瓶米酒，昨天她在找醋的时候就看到了，加了一些进去熬煮味道更好。

煮开后，苏晓计算着时间，估摸着有5分钟了便把焯好的大肠放进锅里，撒了少许味精提鲜。

“啊芬，火不用那么大，小火就行。”

苏晓边交待，边很是艰难的翻拌，足足一大锅呢。

好不容易将大肠和调料汁混合均匀，看着大肠全部浸入了卤水里，这才满意的点点头，嗯，出来一点香味了，接下来小火慢慢熬煮就行了。

“好，小小，这个要煮多久？”

林秀芬看着苏晓翻拌好后麻利的盖上锅盖，每看一遍都觉神奇，小小真是深藏不露。

苏晓看着火候估摸了下，“一个小时吧。”

这个时间，她可以把晚上要煮的食材处理好。

苏晓又把旁边刚才捞出来的鸡蛋放进冷水盆里激一下，捞起来后拿着勺子把蛋壳敲裂了几条缝，揭开锅盖一股脑全放进了煮大肠的大锅里。

林秀芬看了傻眼，“小小，你这是？”

小小什么时候煮的鸡蛋，还有，怎么煮了这么多？又为什么要跟大肠一起煮？

苏晓回了她一个神秘的微笑，“一会你就知道了。”

“我去菜园摘些菜。”

苏晓跟林秀芬交待完便提着篮子去了后院。

要煲萝卜汤，她便先拔了几根大萝卜。

卤大肠若做得好吃的话，顺便送些给韩家和海花嫂子，其它的留在知青点估计可以吃上两顿。

卤水放个几天没问题。

今晚主食是贴饼子，再炒个丝瓜，昨天拍黄瓜反响很好，还可以做一个。

看着豆角的长势不错，苏晓若有所思，可以做个凉拌豆角。

回到厨房，苏晓揭开锅盖拿起大铲子翻拌了几下，怕底下粘锅，然后盖好锅盖开始择菜。